□实习生束娟记者殷正明
晨报讯香喷喷的烘山芋深受上海人的喜爱，最近街头出现了许多专售烘山芋的小摊贩。中华医学会传染病学会一位专家提醒市民，用化工原料桶制成的炉子烘山芋很不卫生，若山芋受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烘熟了也不能食用。
烘山芋小贩用的铁桶炉大多是用废铁桶改制的，这些废铁桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分，有些在高温条件下可能会慢慢挥发，黏附在烘山芋表皮上，吃这种山芋就很不卫生。
特别需要提醒烘山芋爱好者注意的是，小贩一般都把受了黑斑病菌污染的山芋与好山芋放在一起烘烤，在烘熟的山芋上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称,黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生山芋变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烘、烤均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑山芋发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。
专家建议，喜欢吃烘山芋的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生山芋，自己用微波炉烘烤，这样的烘山芋是“放心山芋”。
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责任编辑：kings
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